在慈溪，如果您想学习制作酱鸭，可以考虑以下两个地方：

宁波人烤鸭店：

这家店不仅生意兴隆，而且提供培训服务。您可以前往该店了解更多详情。

食尚香小吃培训学校：

该校专门教授各种小吃技术，包括手撕鸭技术，并提供秘制配方。食尚香小吃培训学校以诚信育人，规范办学，并致力于帮助创业者实现梦想。

建议您实地考察这两家机构，选择适合自己需求的学习课程。