根据提供的信息，新星专业美发在不同的地点有不同的评价和特色：

韶关市乐昌市金融路28号的新星专业发型设计

用户体验：有全身按摩式洗头服务，体验良好。

服务：服务员热情，技术好，受到顾客称赞。

郑州市中原区伊河路135-8号的新星美发

用户体验：店内环境干净整洁，洗发服务仔细干净，提供贴心服务。

价格：性价比高，价格优惠。

淄博新星技术学校

特点：提供美容美发师等专业培训，有正规的办学历史和强大的师资力量。

教学模式：注重实践操作，理论教学为辅，并提供教后服务跟踪指导。

以上信息表明，新星专业美发在顾客服务和专业技术方面都获得了积极的评价，特别是在提供按摩式洗头等特色服务方面。同时，学校方面提供美容美发等专业培训，并注重实操和理论结合的教学方式。