吉士粉是一种常用的烘焙辅助剂，它能为蛋糕增添色泽和浓郁的香味。以下是使用吉士粉制作蛋糕的基本步骤：

材料准备

低筋面粉：适量

鸡蛋：适量

细砂糖：适量

牛奶：适量

植物油：适量

吉士粉：适量

其他可选：水果、奶油、果酱等装饰品

制作步骤

准备材料

鸡蛋分离成蛋黄和蛋白。

将蛋黄加入适量细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅且体积膨胀。

将牛奶和植物油混合均匀后倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

将吉士粉和低筋面粉混合后过筛，加入蛋黄糊中，轻轻搅拌至无颗粒。

蛋白打发

将蛋白用电动打蛋器低速打至产生泡沫，然后分次加入细砂糖，继续打发至硬性发泡。

混合面糊

取一部分打发好的蛋白加入蛋黄糊中轻轻拌匀，然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，轻轻拌匀。

倒入模具

将搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，轻轻震动以去除空气泡。

烘焙

将烤盘放入预热至适当温度的烤箱中，根据蛋糕的大小和厚度，烘焙时间通常在25-30分钟左右。

使用牙签插入蛋糕中心测试，如果牙签干净无粘连，则说明蛋糕已经熟透。

冷却与装饰

将烤好的蛋糕取出放置在烤架上冷却。

完全冷却后，可以根据个人喜好进行装饰，如涂抹奶油、放上新鲜水果等。

注意事项

吉士粉的用量根据食谱和个人口味进行调整。

使用即溶吉士粉可以简化过程，直接加入液体中搅拌均匀即可使用。

在使用吉士粉时应注意其特性，过多可能会掩盖原料本身的味道，需适量添加。

以上步骤和注意事项可以帮助你更好地使用吉士粉制作美味的蛋糕。