萝卜牛杂的炖煮时间通常取决于牛杂的种类、块的大小以及个人口味偏好。以下是一些参考时间：

一般情况下，炖煮萝卜牛杂需要1-2小时，以确保牛杂的肉质酥烂，萝卜的口感软烂。

如果喜欢更加嫩滑的牛杂，可能需要炖煮3-4小时甚至更长。

牛杂中的不同部分，如牛肠，可能需要更长时间的炖煮，例如40分钟以上；而牛肺则不宜超过十分钟。

请根据具体情况调整炖煮时间，并在炖煮过程中尝试牛杂的熟度来确定最佳时间