学习糕点出师的时间取决于个人的学习速度、悟性以及学习的目标。以下是一些参考信息：

如果目标是成为一般的糕点师，大约需要3个月至半年时间。

如果想学精学透，可能需要至少3年时间，因为需要学习蛋糕、西点、面包、生日蛋糕等多种糕点的制作方法及相关配方。

对于系统学习蛋糕，9个月的时间较为合适，而短期课程则从1个月到1年不等。

学习糕点的基本知识大约半年可以出师，但若想深入理解并能独立制作，可能需要1至2年。

如果只是想对蛋糕制作有个大概了解，短期学习几个月即可。

对于有一定基础的初学者，1至2个月可以上手，但要熟练掌握则需要更长时间的实践和练习，平均时长在半年左右。

在蛋糕店当学徒，如果学习速度快，大约3个月左右可以出师；如果学习进度慢，则可能需要6个月左右。

总结来说，学习糕点出师的时间可以从几个月到一年不等，具体取决于个人的学习能力和目标。建议根据自己的情况和目标选择合适的学习时长和方式