在郑州，如果您想学习制作小吃，以下是一些推荐的培训机构：

郑州新东方烹饪学校

特色：提供粉面、中点、卤水、烧烤、烤鱼、火锅等上百种美食小吃的培训。

教学模式：理论与实践相结合，确保学员掌握烹饪技能。

服务：原材料推荐、开店指导等一站式服务。

郑州中原香小吃培训学校

特点：河南省知名小吃培训品牌，位于郑州市中心，提供餐饮技术研发、管理、咨询与策划服务。

河南郑州美食学校

优势：专注于传统郑州小吃培训，提供制作方法、口味调配、技巧及市场营销知识。

郑州食为先小吃培训学校

特点：现代化教学设施和专业教师团队，涵盖粤菜、川菜、糕点、面点、海鲜等培训项目。

郑州食尚香小吃培训学校

特色：中西餐饮培训，一对一指导，教授包括炸鸡锁骨、开心花甲等名优小吃。

彭大顺豆制品技术培训学校

简介：专注于特色小吃培训，提供胡辣汤、烩面等地方特色小吃培训。

郑州煌旗小吃培训学校

优势：专业师资队伍，教授传统与创新小吃制作方法，提供实践操作机会和完善的售后服务。

选择合适的培训机构时，您可以考虑自己的兴趣、创业需求以及培训机构的教学质量、师资力量、课程设置和服务内容。建议实地考察或咨询学校以获取最新信息