乳剂的粒径大小受多种因素影响，主要包括：

油相

油相含量增大，乳剂粒径增大。

乳化剂

乳化剂的类型、用量和结构对粒径有显著影响。

阴离子乳化剂因其带电荷，能防止离子聚集，使乳液稳定，通常用于工业中。

阳离子型乳化剂由于具有阻聚作用，应用较少。

非离子型乳化剂化学稳定性好，但生产出的乳胶粒子粒径较大。

均质机

均质机的选择、均质温度、压力和均质次数都会影响乳剂粒径。

聚合反应条件

在乳液聚合中，乳化剂的用量、取种量、聚合物的性质等都会影响粒径。

其他因素

单体种类、反应条件等也会影响乳液粒径。

乳剂粒径的大小会影响其稳定性、靶向性、释药特性以及物理和化学性能。例如，静脉注射乳剂通常需要控制在0.25~0.4μm范围内，而口服或外用乳剂的粒径可能更大。