如果您想学习制作麻辣鸡爪，以下是一些提供相关培训课程的机构信息：

麻辣联萌培训

特色：提供泡椒凤爪等小吃技术培训，包括核心配方配比教学。

课程内容：原料处理（清洗、煮制、去腥、切制等）。

烟台金大妈小吃培训学校

特色：专注于泡椒凤爪小班精品课程，配料和制作方法毫无保留传授。

课程内容：准备食材、剪指甲、剁成小块等。

西安嘉诺餐饮学校

特色：提供泡椒凤爪专业培训，环境优质，教学有保障。

上课地点：雁塔校区。

典秦小吃培训学校（总校区）

特色：泡椒凤爪培训课程，设有早班、晚班、周末班。

上课地点：天河校区。

上海食为先小吃培训学校

特色：详细批解泡椒凤爪技术，包括原材料选择、采购、口味变换等。

教学方式：理论+实践结合，一对一教学。

其他培训课程

如姜辣凤爪培训班，提供1对1实战示范讲解及操作。

您可以根据自己的地理位置和偏好，选择就近的培训机构进行学习。建议您在选择前联系机构了解具体的课程内容、费用、上课时间等信息，以便作出最适合自己的选择。