在上海，如果你想学习如何制作小龙虾，以下是一些你可以考虑的培训机构：

上海市浦东新区惠南人民东路靖海路肯德基旁边

培训学校名称：不详

特色：有师傅专门教授小龙虾制作。

上海新东方烹饪学校

地址：金山区亭林镇亭枫公路1915号/金山区朱泾镇中达路369号

特色：大厨技能精湛，提供精细的小龙虾制作培训。

上海食为先小吃培训学校

特色：提供香辣小龙虾培训班，全程实操加理论巩固，手把手指导，无保留传授配方。

上海齐鲁斋小吃培训中心

认证等级：V2信誉良好

特色：提供小龙虾制作培训，有实体店化培训，提升学员综合技能。

你可以根据自己的位置和需求，选择最合适的培训机构进行学习。建议直接联系上述机构了解更多详细信息和课程安排