中餐烹饪培训选择时，可以考虑以下几个知名的烹饪学校：

新东方烹饪教育

特点：中国烹饪教育领先品牌，提供全国各大中城市的服务，涵盖八大菜系及分菜系培训。

荣誉：多次获得国家级、省级技能大赛奖项。

东南国际烹饪学校

特点：民办培训机构，提供国内外培训服务，以及高薪就业机会。

长沙岳麓厨师学校

特点：以湘菜为主，拥有国家特一级烹饪大师，获得市政府政策支持。

安徽新东方烹饪学校

特点：新东方烹饪总部院校，高级技工学校，实力雄厚，面向全国各地招生。

稻香中菜厨艺职业培训学院

特点：设施设备先进，提供职业技能等级认定和多个高端认证证书培训。

蓝翔技校

特点：注重理论与实践结合，拥有高水平的师资队伍和完善教学设施。

四川烹专

特点：专注于川菜烹饪教学，传承川菜文化。

江南厨艺学校

特点：以苏帮菜为主，位于江南水乡，提供特色美食和地方小吃培训。

选择学校时，建议关注学校的教学质量、师资力量、实操教学、就业率以及是否提供相关认证证书等因素。同时，也可以参考网上的用户评价和排名信息，以及实地考察和体验课程。