台湾西点的特点可以总结如下：

技艺传承与创新并存 ：台湾烘焙在保留传统技艺的同时，也不断融入新元素，创造出符合现代人口味的新产品。

食材选择严格：

台湾烘焙对原材料的选择非常严格，坚持使用新鲜、优质的材料，确保产品的口感和品质。

口感丰富多样：

台湾烘焙产品种类繁多，口感从软糯香甜到酥脆可口，从浓郁巧克力到清新水果味，满足不同消费者的需求。

特色店铺

PINÈDE彼内朵：

提供迷你蒙布朗礼盒等经典甜点，以清新淡雅的风格和浓郁的卡仕达酱内馅著称。

SEASON：以巧克力盆栽和千层派闻名，提供典雅而轻松的就餐氛围。

三星园京都宇治抹茶：将日本京都老店带到台湾，以高品质的抹茶产品受到欢迎。

COVA：另一家来自日本的名店，在台湾也有很高的人气。

价格亲民：

台湾西点店人均消费大约在70元人民币左右，适合各类消费者。

服务周到：

多数店铺服务态度良好，提供热情周到的服务。

综上所述，台湾西点在技艺、食材、口感、店铺特色、价格和服务等方面都有不错的表现，深受消费者喜爱。