碳烤鲶鱼的制作步骤如下：

材料准备

鲶鱼1条

白砂糖、盐、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉适量

烧烤酱或蚝油、生姜、大蒜、葱适量

锡纸、烤箱、金属夹子、隔热手套

鱼的处理

清洗鲶鱼，去内脏和鱼鳞。

在鱼身上切几刀，便于入味。

腌制鱼肉

将鲶鱼放入碗中，加入盐、黑胡椒、柠檬汁和橄榄油，搅拌均匀，腌制20分钟。

准备腌料

生姜、大蒜切碎，葱切段。

将烧烤酱或蚝油与切碎的生姜、大蒜和葱段混合，制成腌料。

涂抹腌料

将制好的腌料均匀涂抹在腌制好的鲶鱼上，让其充分吸收味道。

烤制鱼肉

预热烤箱至200℃。

将腌好的鲶鱼放在烤盘上，入烤箱烤制20-30分钟，期间可根据需要翻面，确保两面都烤得金黄且熟透。

注意事项

烤制过程中要注意观察鱼肉的颜色变化，避免烤焦。

鲶鱼烤制时间根据鱼的大小和厚度进行调整。

以上步骤完成后，碳烤鲶鱼即可食用。根据个人口味，可以挤上一些柠檬汁增加风味