办理桂林的教育机构需要遵循以下步骤和注意事项：

确定机构类型

确定教育机构类型，如学前教育、中小学校、培训机构等。

了解相关法规

研究当地的教育法规和政策，包括准入条件和办学要求。

立项和规划

制定办学计划和规划，涵盖教学内容、师资队伍、教学设施等。

注册企业 （如适用）：

进行企业注册，包括名称注册和营业执照办理。

选址和租赁

确定办学场所，可选择租赁或购买。

建设和装修

根据规划进行教室、办公室等建设和装修。

设备采购和安装

购买教学设备和家具，并进行安装。

师资招聘和培训

招聘教师和管理人员，并进行必要的培训和资质认证。

编制教学大纲和教材

根据教学计划，准备教学大纲和教材。

办理许可证和证书

办理相关的教育许可证和证书，如办学许可证等。

宣传和招生

制定宣传计划，进行宣传推广和招生。

开展教学活动

根据计划和教材，正式开始教学活动。

特别注意事项：

根据桂林市疫情防控指挥部复学工作专项小组的规定，校外培训机构需要经过评估复核合格才能恢复线下服务。

桂林卓源教育培训学校等教育机构在“双减”政策下进行了课程调整，以适应新的教育政策环境。

校外培训机构在提供服务期间需要加强防控措施，并引导学生选择合法合规的机构。

请根据上述步骤和注意事项准备相关材料，并咨询当地教育部门以获得更详细的指导和帮助。