手续费和利息的结转通常遵循以下会计分录规则：

手续费结转

当发生手续费支出时，会计分录为：

借：财务费用-手续费

贷：银行存款

月末结转时，将“财务费用-手续费”科目的余额转入“本年利润”科目的借方：

借：本年利润

贷：财务费用-手续费

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利息收入结转

当收到利息收入时，会计分录为：

借：银行存款

贷：财务费用-利息收入

月末结转时，将“财务费用-利息收入”科目的余额转入“本年利润”科目的贷方：

借：财务费用-利息收入

贷：本年利润

需要注意的是，如果利息收入大于手续费支出，在结转时仍然正常进行，即将利息收入的贷方余额转入本年利润的借方。

以上步骤确保了财务费用和利息收入的准确核算和结转，反映了企业的真实财务状况。