冷泡咖啡通常选用深度烘焙的豆子，因为它们能够在冷水中更好地释放出咖啡的风味，而且口感更加醇厚。以下是一些推荐的豆子品种和它们的特点：

肯尼亚Asali

产区：肯尼亚锡卡Thika

处理厂：Asali蜂蜜处理厂

海拔：

1550—1750米

分级：AA TOP

品种：sl-28, sl-34

处理法：72小时水洗

风味：淡淡的发酵香，圣女果、李子、菠萝、布霖的酸甜，蜂蜜、红糖香甜

牙买加蓝山

产区：牙买加蓝山

风味：通常带有淡淡的烟丝香，巧克力、坚果、奶油的风味，红糖甜，余韵带有杉木的香气

印尼黄金曼特宁

风味：通常口感丰富，带有坚果和巧克力的味道

洪都拉斯雪莉

风味：酒处理后的咖啡豆，带有浓郁的酒香味和香草奶油的风味

巨石黑蜜

风味：经过黑蜜处理，带有淡淡的发酵后的酒香气和草莓、葡萄干的风味

选择豆子时，可以根据个人口味偏好和想要的风味特点进行选择。深度烘焙的豆子更适合冷泡咖啡，因为它们能够在冷水中更好地释放出咖啡的风味。同时，也可以尝试不同烘焙程度的豆子进行拼配，以获得更加丰富的风味体验