郑州黄河护理职业学院开设的专业主要包括：

1. 护理

2. 助产

3. 药学

4. 中医养生保健

5. 口腔医学技术

6. 康复治疗技术

7. 健康管理

8. 学前教育

9. 体育保健与康复

10. 社会工作

11. 社区康复

12. 婴幼儿托育服务与管理

请注意，专业设置可能会发生变动，建议以学校官方最新公布的数据为准