如果您想学习凉菜技术，以下是一些推荐的地点和培训机构：

成都蜀妈凉菜培训中心

特色：提供正宗的川味凉菜技术，包括12种口味，如红油味、麻辣味等。

课程内容：包括秘制红油香料识别、凉拌菜辅料制作、秘制辣椒油制作方法等。

特点：一对一教学，学员亲自动手操作，不限定学习时间。

山东甄选餐饮小吃培训学校

特色：提供包括凉拌菜在内的多种烹饪课程培训。

郑州夫夫肺片培训班

特色：提供全程耐心指导，全实操教学，学会为止。

蜀味缘凉拌菜技术培训

特色：学习如何挑选新鲜食材，掌握独特的调味技巧和创意搭配方法。

四川凉菜技术培训中心

特色：教授凉菜佐料的选购、制作工艺和不同味型，如口水鸡、风味鸡块等。

选择学习地点时，可以考虑培训机构的专业性、师资力量、课程内容以及是否提供实操机会等因素。同时，您也可以联系当地的人力资源和社会保障局了解是否有相关的培训补贴或优惠政策。