卤菜培训的学费因不同的培训机构、课程内容、教学方式以及地区差异而有所不同。根据提供的信息，卤菜培训的学费大致如下：

卤菜培训机构或学校：学费通常在 3000元到6000元之间。

地方卤菜实体店或老店：学费可能在 5000元到6000元左右。

小吃培训机构：可能会采取薄利多销策略，学费大约在 2000元到3000元。

特定卤菜项目：如红油卤味鸭脖、四川卤水、卤小龙虾、酱板鸭等，学费从 700元到1000元不等，而更基础的凉菜系列或泡菜费用可能在 300元到400元。

请注意，这些费用可能不包括教材费、材料费或其他额外支出。建议根据自己的具体需求和经济状况，对比不同培训机构或店铺的详细课程和费用，做出合适的选择。