在郑州，如果你想学习咖啡制作，以下是一些知名的咖啡培训机构，你可以根据自己的需求和偏好进行选择：

郑州咖啡学院

位置：金水区

课程：初级到高级咖啡制作，包括理论知识、咖啡豆处理、拉花技巧等。

郑州蓝山咖啡培训中心

位置：二七区

课程：全面，涵盖理论知识、设备操作、饮品制作等。

郑州咖啡沙龙

位置：中原区

课程：技能培训，包括咖啡豆知识、咖啡机操作、饮品调配等。

郑州悠然咖啡学院

位置：惠济区

课程：内容丰富，包括咖啡豆挑选、咖啡机使用、饮品制作等。

郑州培博职业培训学校

位置：金水区

特色：三维教学法，提供调酒、冷饮、西餐培训等。

河南华焙西点学校

位置：金水区

特色：与二本大学合作，小班实操授课，高级裱花、韩式裱花、翻糖课程等。

郑州清清蛋糕培训

位置：金水区

特色：一站式烘焙培训，包括技术加盟、综合蛋糕房创业班等。

郑州技行者调酒师咖啡师培训

位置：二七区

特色：ACIC国际调酒师咖啡师课程。

郑州欧米奇西点西餐学校

位置：提供咖啡饮品课程，小班化实操授课，引进意大利设备。

郑州艾朵堡西点教育

位置：高端培训，提供技能培训、开店加盟、技术升级全套教学服务。

选择咖啡培训机构时，可以考虑学校的知名度、师资力量、教学质量、学员反馈、地理位置、教学环境、课程设置等因素。建议亲自参观学校，与教师沟通，了解课程内容和教学方法，以及是否提供实操机会等，从而作出最适合自己的选择。