如果您想学习四川的凉菜技术，以下是一些推荐的培训机构：

成都蜀妈餐饮学校

特点：专业师傅传授核心技术，包教包会。

优势：学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习。

煌旗小吃培训

特点：

10年品牌保障，口碑好，师资力量雄厚，注重实操教学。

优势：小班制教学，随到随学，无限制学习时长，适合不同人群。

其他选择

您还可以通过抖音等平台跟随川菜厨师学习，或者购买菜谱自学。

另外，成都金牛区的达内校区也提供相关的培训课程。

选择培训机构时，建议您实地考察，比较不同机构的课程内容、师资力量、教学环境以及学费等，选择最适合您的培训机构进行学习。同时，您也可以关注相关培训机构的最新信息，以获得更准确的指导