在和长辈喝酒提酒时，以下是一些基本的礼仪和注意事项：

起身敬酒

应该起身走到长辈面前，表现出尊敬。

称呼与祝福

用适当的尊称称呼长辈，并说一些祝福的话，如“祝您健康长寿、福如东海”等。

敬酒动作

使用双手持杯，一手拿杯，一手托着拿酒的手肘，以示恭敬。

敬酒时，头稍微偏一点，不要正对着长辈。

斟酒

在敬酒之前，要主动帮长辈斟酒，注意不要超过长辈的杯口，通常杯口大约在杯子的2/3处。

回敬

如果长辈回敬，应该接受并礼貌回应，可以表示“应该是我敬您”等谦逊之词。

气氛活跃

和同辈或稍年轻的长辈可以适当开玩笑，活跃气氛，但要注意不要冒犯他人。

结束敬酒

敬酒后，可以再次举杯回敬，并说一些祝福的话，如“希望您工作顺利，身体健康”等。

以上步骤可以帮助你在和长辈喝酒时表现得得体和尊重。