在运城选择美发培训学校时，可以考虑以下几个因素：

师资力量：

选择有丰富经验和高水平教学能力的老师是关键。

教学设施：

先进的教学设施和完善的理发工具可以提供更好的学习体验。

学习氛围：

良好的学习氛围和文化可以激励学生更好地学习。

就业率：

选择口碑好且就业率高的学校可以增加就业机会。

课程内容：

选择专业且细分的课程，避免杂乱无章的学习内容。

费用与福利：

了解学校的学费、是否有政府补助、是否提供吃住等福利条件。

根据以上因素，以下是几家在运城比较受欢迎的美发培训学校：

叶建美容美发学校：被多次提及，有独立开店和做讲师的学生，专业且教学质量高。

世纪风美容美发学校：提供良好的教学环境和实践机会，有八家分店，边学习边实践。

阿涛职校：有提及为优惠期间，可能是一个性价比较高的选择。

建议实地考察这些学校，试听课程，与在校学生和老师交流，以确定哪所学校最适合你的需求。同时，注意核实学校的正规登记和资质，避免选择非法运营的“黑学校”。