在深圳，如果你想学习雕刻技艺，以下是一些你可以考虑的选项：

水果雕刻

龙华地区有一个水果雕刻培训工作室，你可以通过提供的网址了解更多信息。

木雕

宝安区南山新龙百家木雕工厂提供木雕制作和销售服务，你可以直接前往了解或联系他们获取更多信息。

珠宝首饰制作

深圳大锤金艺珠宝培训学校专门培养珠宝首饰制作技术，提供实操教学和一对一指导。

玉石雕刻

深圳有多家专业的玉雕培训学校和机构，提供基础的玉石知识和各种玉雕技法教学。

深圳敬艺雅雕文化有限公司向社会招收学徒，特别是对肢体残疾的朋友开放，并提供免费雕刻培训。

综合性活动

深圳市第二届玉石文化周暨全国工艺品雕刻工职业技能竞赛在龙岗区举办，你可以关注此类活动，了解更多雕刻技艺和行业发展动态。

选择合适的培训机构时，请考虑培训机构的声誉、专业程度、教学内容、费用以及学习环境。希望这些信息能帮助你找到适合的学习资源