公主岭市的一些技工学校开设的专业包括但不限于：

1. 机械加工技术专业

2. 焊接技术应用专业

3. 汽车运用与维修专业

4. 幼儿保育专业

5. 智慧健康养老服务专业

6. 工业机器人技术应用专业

7. 电子信息科学类专业

8. 计算机类专业

9. 医学类专业（如护理、农村医学等）

10. 电子商务类专业

11. 园林专业

12. 厨师专业

13. 机电一体化专业

14. 电子与信息技术专业

15. 计算机网络管理专业

16. 会计专业

17. 酒店管理专业

18. 美容美发专业

19. 航空专业

20. 导游专业

请注意，上述信息可能会有所变动，建议直接联系学校或访问其官方网站获取最新的专业设置信息