在厦门学习咖啡，您可以考虑以下几个地方：

新星咖啡馆- 位于厦门大学附近，提供咖啡拉花和咖啡调制等课程。

咖啡时光咖啡学校- 位于思明区，提供从基础到专业的咖啡课程，包括咖啡豆知识和咖啡机操作等。

咖啡猎人- 位于湖里区，有丰富的咖啡品种供品鉴和学习。

咖啡工坊- 位于厦门岛内，提供咖啡课程和咖啡豆销售。

咖啡烘焙师工作室- 位于海沧区，提供咖啡烘焙课程，学习如何烘焙出独特的咖啡风味。

厦门奇拉咖啡调酒茶饮培训学校- 提供咖啡基础知识、咖啡研磨法、冲泡咖啡方法等课程。

厦门欧米奇西点西餐学校- 提供全面课程，有经验丰富的授课老师和齐全的咖啡设备。

水岸咖啡馆（溪岸路店）- 提供咖啡培训，可以致电咨询。

福建华南职校- 位于湖里区湖里大道99号，提供咖啡冷饮培训。

全能咖啡培训- 位于湖里区蔡岭路8号琦森大厦4楼411，提供高级咖啡培训。

您可以根据自己的需求和兴趣选择合适的课程和学校进行学习。如果您需要进一步的信息，可以致电相关学校进行咨询