根据提供的信息，泉州非凡教育似乎是一家专注于设计培训的培训机构，具有以下特点：

教学方法：

非凡教育采用互动式教学和接单式上课，强调实战操作，并提供老师手把手辅导，以确保教学质量。

专业设置：

学校开设的专业主要集中在国内高端设计培训领域，如UI交互设计、网页设计、电子商务和网络营销等。

师资力量：

教师团队由经验丰富的专职讲师组成，能够提供及时的问题解答和指导。

学习环境：

学校环境被描述为优美，配备了全透明的机房和舒适的休息区。

学生支持：

非凡教育提供情绪管理方法，帮助学生保持平和心态，以提高学习效率。

食宿条件：

虽然不能与家里或外面饭店相比，但学校确保营养搭配合理，食宿卫生有保障，并且校长和教师会和学生共同生活用餐。

考试安排：

学校保证每月都可以安排考试，使学习过程方便、省事、快捷。

学校氛围：

有描述提到，即使在晚上8点左右，学校办公室仍有老师在，并有学生围着提问，显示出学校有一定的活跃度和学生参与度。

综上所述，泉州非凡教育在教学质量、专业设置、师资力量、学习环境和学生支持方面都得到了积极的评价。不过，选择培训机构时，建议亲自参观考察，以获得更全面的信息。