适合制作酱香饼的面粉主要是高筋面粉。高筋面粉中的蛋白质含量较高，可以提供良好的筋性，使制成的酱香饼口感更加劲道和松脆。同时，高筋面粉的吸水性和耐烤性使其成为烘烤类食品如酱香饼的理想选择。

高筋面粉

选用国产面粉，如五得利、三人、青龙等知名品牌，这些品牌通常质地细腻，口感较好。

中筋面粉

对于一些家庭做法，中筋面粉也是一个不错的选择，它提供了较好的口感，并且制作起来较为简单。

全麦面粉

如果希望酱香饼更加健康，可以选择全麦面粉，它能够保留更多的营养成分，并且口感也较为细腻。

在制作酱香饼时，可以根据个人口味添加适量的调料，如洋葱粉、葱姜碎等，以增加香气。

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