当处理退酒的分录时，通常有两种会计处理方法：

红字冲销法

当退回的酒需要冲销之前销售记录时，可以使用红字冲销法。

借：主营业务成本 （红字）

贷：库存商品 （红字）

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直接冲销法

如果退回的酒不需要冲销之前销售记录，可以直接做如下分录：

借：库存商品 （蓝字）

贷：主营业务成本 （蓝字）

请注意，如果涉及到增值税进项税额，可能还需要做如下分录：

借：营业外支出

贷：应交税费-增值税-进项税额转出

请根据具体情况选择合适的会计处理方法。