铁板鸡心的腌制方法如下：

准备材料

鸡心若干

孜然粉适量

辣椒粉适量

细盐适量

料酒适量

其他可选香料（如五香粉、奥良腌制料、花椒、辣椒油等）

处理鸡心

鸡心洗净，去除表面肥油，对半切开。

如有需要，在鸡心尖上切四刀成菊花形，以便入味。

腌制步骤

将处理好的鸡心放入碗中，加入孜然粉、辣椒粉、细盐、料酒及其他香料，抓匀后腌制20分钟至入味。

穿串

用铁签将腌制好的鸡心串起来。

铁板烹饪

预热铁板，刷上适量的油。

将穿好的鸡心串放在铁板上，烤至两面金黄上色。

根据口味，中途可补刷一些油，并在装盘后表面再补撒一些孜然粉和辣椒粉，也可以刷点酱料增加风味。

以上步骤制作出的铁板鸡心，香辣可口，适合作为烧烤或铁板烹饪的一道美味小吃