学习刀削面，您可以选择以下几种途径：

传统刀削面馆

直接到刀削面馆工作，边工作边学习。

面点培训班

报名参加烹饪学校或职业培训机构开设的面点培训班。

专业烹饪学校

选择提供中式和西式烹饪技术的学校，可能包括刀削面课程。

特色小吃培训机构

专注于地方特色小吃培训，提供实操课程。

线上教程

通过互联网上的烹饪视频和在线课程自学。

推荐学校

例如哈尔滨引航餐饮培训学校、新乡醉香园小吃培训学校、太原香香姐小吃培训学校等。

品牌培训机构

如厨仟艺，提供线上线下双线学习模式，有独立实训基地和全程陪跑服务。

选择学习刀削面的地方时，可以考虑学校的声誉、师资力量、课程内容以及是否提供实操机会等因素。希望这些建议对您有所帮助，