开设粥店需要学习和准备的内容包括：

粥的制作技巧

选择优质的原料。

掌握烹饪技巧和调味方法。

经营知识

选择合适的地点。

了解市场需求。

掌握销售技巧。

提升与客户的沟通能力。

财务管理

学习如何管理财务。

食品安全和卫生

了解并遵守食品安全法规。

掌握卫生标准和操作流程。

人员管理

如果计划雇佣员工，需要学习人力资源管理。

市场调研

了解竞争对手，制定差异化策略。

顾客服务

提供优质服务，增加顾客满意度和回头率。

菜单规划

设计多样化的粥品菜单，满足不同顾客的需求。

成本控制

学习如何有效控制成本，提高利润率。

营销推广

学习如何通过线上和线下渠道进行营销推广。

以上是开设粥店需要学习和准备的一些关键内容。