烘焙时使用的奶粉主要是全脂奶粉，因为它能为面团增加丰富的口感和营养。以下是选择烘焙奶粉时的一些建议：

品质：

选择质量好、口感细腻、颜色均匀的奶粉。

脂肪含量：

推荐使用全脂奶粉，因为它能为面团提供更好的质地和味道。

品牌：

可以选择安佳（Anchor）等知名品牌，它们通常有较高的品质和口碑。

产地：

新西兰等纯净天然地区生产的奶粉可能更受欢迎，因为它们通常有更严格的供应链管理和质量控制。

类型：

除了全脂奶粉，脱脂奶粉也可用于烘焙，但全脂奶粉在口感和香味上更胜一筹。

使用：

在烘焙时，奶粉应按照一定比例与液体（如水或牛奶）混合，通常全脂奶粉的比例较高。

请根据您的具体需求和预算选择合适的烘焙奶粉。