学习烤猪蹄技术，你可以考虑以下几个途径：

专业烹饪学校

可以选择学校里的烹饪课程，通常提供多种口味和项目的选择，有专业老师指导。

地方特色培训机构

例如成都蜀味缘烤猪蹄技术培训和成都蜀妈烤猪蹄培训学校，它们提供特色烤猪蹄技术培训，有独特的工艺和秘制酱汁配方。

知名烹饪培训机构

如山东甄选，提供全面的烤猪蹄培训课程，注重实践教学，有专业师资团队。

在线培训资源

可以搜索相关的在线教程或参加网络课程，通过视频教学和在线指导学习烤猪蹄技术。

选择培训机构时，可以考虑教学质量、师资力量、培训体系和学校环境等因素。同时，实践操作和反复练习对于掌握烤猪蹄技术至关重要。