制作绒面西点的步骤如下：

材料准备

蛋糕胚材料：

鸡蛋 3个

低筋面粉 58克

玉米油 25克

纯牛奶 35毫升

红丝绒液 5克

白砂糖 35克

柠檬汁 几滴

淋面材料：

安佳淡奶油 140克

吉列丁片 5克

白砂糖 12克

制作步骤

制作红丝绒蛋糕胚

蛋黄和蛋白分离，蛋白放入冰箱冷藏备用。

红丝绒液、纯牛奶和玉米油混合搅拌至乳化。

低筋面粉过筛后加入红丝绒液中，用Z字法拌匀备用。

蛋白加入柠檬汁（或白醋）后高速打发，分次加入白砂糖，直至提起打蛋器呈直立尖角状态。

蛋白和红丝绒糊分次翻拌均匀，然后倒入模具中，轻震后放入预热好的烤箱，以110度烤52分钟，转150度烤10分钟。

制作淋面

淡奶油、吉利丁片和白砂糖混合。

淡奶油打发至酸奶状，另一半加入细砂糖隔水搅拌至融化。

融化后加入吉利丁片，与打发淡奶油混合拌匀。

装入裱花袋，挤在蛋糕上。

装饰

可以根据个人喜好添加水果、巧克力等装饰。

小贴士

确保搅拌时不要过度，以免消泡。

蛋白打发至干性发泡状态即可，不要过度。

烤箱温度可能因型号不同而有所差异，需根据实际情况调整。

完成以上步骤后，您应该能制作出美味的绒面西点。