如果您想学习正宗的兰州拉面技术，以下是一些建议的途径：

兰州当地烹饪学校

您可以寻找兰州的专业烹饪学校，如甘肃新东方烹饪学校，它们提供牛肉拉面培训班，涵盖理论和实践操作。

拉面店徒弟培训

直接在兰州的知名拉面店学习，通过实际工作来掌握拉面技艺和店面运营。

线上教程或课程

利用互联网资源，如专业的厨艺网站或在线课程平台，学习兰州拉面的相关教学视频和指导。

专业兰州拉面培训学校

如甘肃顶乐兰州牛肉拉面培训学校和甘肃玉鼎兰州牛肉拉面职业培训学校等，提供正规化、专业化的培训，有资深技师和讲师亲身教学。

实地考察和比较

在网上搜索或查看当地报纸广告，比较不同学校的师资力量、教学环境和设施，选择最适合您需求的一家。

实操训练与理论教学相结合

选择那些注重实操与理论相结合的学校，如哈尔滨引航餐饮技术培训中心，以确保您能全面掌握兰州拉面的烹饪方法。

选择适合您的学习方式，并考虑个人的时间安排和学习能力，选择一个合适的学校进行培训。希望这些建议对您有所帮助，