学习川菜，你可以选择以下几种途径：

实地学习

前往川菜发源地四川，特别是成都和重庆，那里有丰富的川菜文化和众多名厨。

在传统菜馆或烹饪学校学习，如成都烹饪高等专科学校、四川旅游学院等，可以体验正宗的川菜烹饪。

网络教学

查找川菜大师的教学视频，结合理论学习和实际操作，逐步提升厨艺。

特色小吃培训

报名参加特色小吃创业培训课程，如川厨仔烹饪技术培训机构，可以学习各种特色小吃的烹饪技术。

亲身体验

在成都的美食街如锦里、宽窄巷子等地品尝和了解川菜，同时可以观察和学习厨师的操作过程。

开店创业支持

一些培训机构提供创业支持，包括全程创业指导和帮助学员开店。

选择适合你的学习方式，可以让你更深入地了解和掌握川菜的精髓。