如果您没有签订就业协议，这里有一些可能的步骤和建议：

沟通

首先尝试与用人单位进行友好沟通，了解他们不签订就业协议的原因，并尝试在协议附件中明确双方的具体要求和期望。

法律途径

如果沟通无果，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益。您可以向学校就业指导中心寻求帮助，了解相关政策及法律途径。

咨询专业律师，明确自己的权益，并根据实际情况选择是否提起诉讼。

第三方调解

寻求第三方调解，如劳动仲裁委员会，以期达成双方都能接受的解决方案。

档案处理

如果您还没有签订就业协议，您的档案可以留在学校，一般学校最多保留档案两年。

劳动仲裁

如果问题无法通过协商或调解解决，您可以向当地人力资源和社会保障局内的劳动争议仲裁委申请劳动仲裁。

注意时效

劳动仲裁时效通常为一年，从您知道或应当知道您的权利被侵害之日起计算。

收集证据

在申请劳动仲裁时，您需要准备相关证据来证明您与用人单位之间的劳动关系，例如工作证、工资条、社保缴纳记录等。

赔偿要求

如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与您订立书面劳动合同，根据《劳动合同法》，用人单位应当向您支付双倍工资。

请记住，在采取任何行动之前，确保您了解所有相关的法律规定和程序。