山东艺考包含的专业类别有：

1. 美术与设计类

2. 书法类

3. 舞蹈类

4. 音乐类

5. 播音与主持类

6. 表（导）演类

7. 戏曲类

8. 文学编导类

9. 摄影类

10. 影视戏剧表演类

11. 服装表演（模特）类

12. 航空服务艺术类

13. 其他类（仅限独立设置本科艺术院校使用）

考生应根据自己的兴趣和专长选择合适的专业类别进行报考