在惠州，如果您想学习制作麻辣烫，以下是一些您可以考虑的培训机构：

金钥匙小吃培训学校

地址：惠州汽车总站正对面

特点：提供蛋糕、奶茶以及麻辣烫培训，有学员反馈师傅专业，教授配方细致。

食为先连锁小吃培训机构

地址1：惠州惠环镇仲恺三路恒福大厦

地址2：惠州惠阳区淡水开城大道北1号

特点：注重实践操作，教授麻辣烫制作技巧和调味方法。

您可以根据自己的位置选择就近的培训机构进行学习。建议您在选择前联系机构了解具体的课程内容、费用以及培训时长等信息，以便作出最适合您的选择。