河南省小学开设的科目通常包括以下几门主要课程：

1. 语文

2. 数学

3. 英语 （三年级及以上）

4. 科学

5. 体育

6. 音乐

7. 美术

8. 信息技术

9. 思想品德 （或道德与法治）

10. 劳动技术

11. 综合实践

12. 心理健康教育

此外，一些学校可能还会提供校本课程，如烹饪、足球、篮球、乒乓球、摄影等，供学生根据自己的兴趣选择。

请注意，具体的课程设置可能会根据地区和学校的不同而有所变化。您可能需要咨询当地教育部门或学校以获取最准确的信息