在衡阳学习酸辣粉，您可以考虑以下几个地方：

衡阳食为先小吃培训机构：

该校提供丰富的小吃培训项目，包括正宗的酸辣粉课程，内容涵盖全套技术和配方，并提供从理论到实践的全方位指导。

衡阳市珠晖区酸辣粉培训学校：

提供早餐早点培训的系统讲述、原料选购、食材预加工、加工标准、工艺步骤、经营定价原则、调味品及原料货源渠道、经营选址与生意技巧等课程。

您可以根据自己的需求和方便程度，选择合适的培训机构进行学习。建议您在选择前进行实地考察，了解课程设置、师资力量、教学环境等，选择最适合您的培训机构。