酒店管理专业涉及的考试和认证主要包括：

酒店管理师资格证书

包括助理酒店管理师和高级酒店管理师。

需要具备一定的工作经验，并通过相应的培训。

英语等级证书

英语四级、六级证书。

对于英语四级证书，通常要求是普通高校本科生或研究生。

专业资格证书

初级或中级酒店管理师证书。

客房服务员中级资格证。

餐厅服务员中级证。

高级酒店管理技师证。

其他证书

普通话导游证。

计算机等级证书。

初级会计证。

人力资源管理师证。

考研科目

政治理论。

外国语（通常是英语）。

业务课一（专业基础课，如管理学、经济学、市场营销、会计学）。

业务课二（专业方向课，如酒店管理原理、运营管理、人力资源管理、市场营销等）。

本科教育课程

包括酒店管理概论、现代酒店管理、旅游学概论、餐饮服务与管理等。

培养目标是全面掌握酒店经营管理的一线管理人员和技术骨干。

以上信息涵盖了酒店管理专业中可能会遇到的考试和认证类型。需要注意的是，具体的考试要求和条件可能会因国家、地区以及教育机构而有所不同。建议根据个人情况和所在地区的具体要求进行准备