学习西点的过程中，学生通常会接触到以下基础知识和技能：

基础知识

烘焙理论知识，包括食材选择、烘焙工具使用、烘焙原理等。

食材特性，如面粉种类、糖的种类、乳制品差异等。

烘焙过程中的温度、时间和湿度控制。

技能技巧

面团制作、奶油打发、蛋糕装饰等实践操作技能。

裱花、揉面、制作酥皮等技能。

精确测量和混合食材，确保配方准确性。

配方理解

记忆和理解不同西点的配方，并能根据需求调整。

装饰艺术

学习使用裱花袋、翻糖、糖霜等装饰技巧。

学习如何将糕点与其他元素搭配，提升美观度。

食品安全与卫生

保持工作环境卫生，正确处理食材，避免交叉污染。

商业运营 （针对有意创业的学生）：

成本控制、市场营销、客户关系管理等知识。

创新与实验

尝试新的食材组合和烘焙方法，适应市场变化。

西点学习不仅关注制作技巧，也强调创新思维和审美能力培养。通过系统的学习和实践，学生能够掌握从基础到高级的西点制作技能，为将来的职业生涯打下坚实的基础