在重庆，如果您想学习制作麻辣烫，以下是一些您可以考虑的培训机构：

飘味香美食培训学校

地址：重庆市九龙坡区渝州路126号党校科技十楼

特色：专业骨汤麻辣烫传授，从调料知识到开店选址等。

可欣餐饮训练中心

特色：教授麻辣烫底料的制作方法及操作技术进程，有秘制底料配方。

重庆可欣餐饮加盟总部

特色：专业教学重庆麻辣烫培训，短期学会，不限时间，提供全套技术学习及开店知识。

重庆新东方烹饪学院

特色：传授正宗技巧及开店知识，拥有强大的师资队伍。

重庆指南针小吃公司

特色：提供麻辣烫培训，有当地人学习过，口碑良好。

您可以根据自己的需求和方便程度，选择合适的培训机构进行学习。建议您在选择前联系相关机构了解详细的课程内容、教学方式及费用等信息。