麻辣串的酸酱可以根据个人口味进行调整，以下是一种简单的麻辣串酸酱制作方法：

材料

辣椒粉 50克

鲜辣粉 25克

胡椒粉 10克

花椒面 10克

咖哩粉 5克

味精或鸡精 10克

白糖 15克

酱油 适量

食用油 适量

蒜泥 适量

香菜 适量

制作步骤

1. 将辣椒粉、鲜辣粉、胡椒粉、花椒面、咖哩粉、味精或鸡精、白糖和酱油混合均匀。

2. 烧热锅，倒入适量的食用油，稍微冷却后，将混合好的香料倒入锅中拌匀。

3. 根据个人口味，可以加入适量的蒜泥增加香味。

4. 最后加入香菜，再次搅拌均匀即可食用。

小贴士

辣椒和花椒可以根据个人辣度喜好增减。

调料拌好后最好放置一段时间让味道融合，这样酸酱的味道会更加浓郁。