制作蛏子花甲粉的基本步骤如下：

准备食材

蛏子（花甲）500g

粉丝适量

菌菇（如金针菇、蟹味菇等）适量

葱、蒜、小米椒适量

姜适量

香菜适量

调味料：生抽、蚝油、豆瓣酱、白糖、料酒、鸡精等

处理花甲

清洗蛏子，用盐水浸泡2小时以上，让它们把沙吐干净。

处理其他食材

粉丝提前用温水或冷水泡软。

菌菇洗净，切好葱花、蒜末和小米椒。

烹饪步骤

锅里烧油，放入蒜末和小米椒炒香。

加入豆瓣酱炒出红油。

放入花甲，加入料酒，炒至花甲开口。

倒入适量清水，加入生抽、蚝油、白糖、鸡精等调味料，搅拌均匀。

加入泡软的粉丝和菌菇，盖上锅盖，大火煮开后转小火煮制。

煮至花甲和粉丝熟透，汤汁浓郁，最后撒上葱花和香菜即可出锅。

请根据个人口味调整调味料的用量，享受烹饪的过程!