如果您想学习龙岩鸭爪的制作技术，可以考虑以下途径：

厦门食货君小吃培训学校

特点：提供随到随学的课程，老师一对一教学，并会毫无保留地教授配方。

学费：价格合理。

其他地点

龙岩本地也有提供相关培训。

福州、江苏也有可以学习的地方。

在江苏学习的话，技术可能会全部转让，费用大约为1000元。

这些地方提供的口味可能与龙岩本地相似。

选择学习地点时，可以考虑个人所在位置、学费预算、教学方式及口味偏好等因素。建议实地考察或咨询后再做决定