如果您想学习卤菜技术，以下是一些推荐的途径和培训机构，您可以根据自己的需求进行选择：

专业培训机构

锦味斋卤菜技术培训中心：提供卤菜经验及开店管理经验，传授核心配方技术。

安徽卤三国：特许经营培训品牌，推广熟食文化，注重健康、美味、安全和快捷。

味神熟食：提供正宗熟食培训，有20多年经验的鲁师傅教授。

四川五酝滋：提供四川卤菜和熟食培训，操作简单，味道鲜美。

成都新东方烹饪学校：培训包括荤菜、素菜、凉拌菜和煎炸类菜品，以及川式卤水制作。

山西新东方烹饪学校：提供卤水课程，适合零基础或有经验者，学会为止。

重庆卤菜培训总部：一对一教学，确保每位学员都能掌握卤菜技术。

厨仟艺：专业的小吃培训机构，致力于传授最正宗的卤味制作技艺。

线上教程

互联网上有许多卤味制作的在线教程和视频，可以自学卤味制作。

餐饮店实习