在邯郸市，如果您想学习炸鸡块的制作技术，以下是一些您可以考虑的选项：

王广峰小吃学校

特色：提供街头路边特色小吃培训，包括油炸班，专门教授炸鸡系列食品。

优势：味道好，成本低，技术培训费合理，包教包会，直至学会为止。

邯郸金麦佳小吃培训学校

特色：提供包括炸鸡在内的多种油炸技术培训，如炸鸡翅、炸鸡腿等。

联系方式：李老师 13313393556。

邯郸市邯山区爱英熟食店

主营：炸鸡块，炸海鲜，炸鸡腿等。

地址：河北省邯郸市邯山区学院北路与浴新大街交叉口广安市场x区1号门市。

杨师傅炸鸡

地址：邯郸市丛台区曙光街与青年路交叉口西行50米路南。

推荐：甘梅地瓜、干炸香菇、鸡叉骨。

您可以根据自己的位置和需求，选择就近的学校或熟食店进行学习。建议您在前往之前联系相关学校或店铺，确认培训的具体内容、费用以及是否可以实地参观。