医师在离职后，如果需要进行定期考核，可以按照以下步骤进行：

完成考核

如果医师已经开始定期考核，需要在离职前完成考核流程，否则考核结果将被视为不合格。

办理离职手续

医师需要办理离职手续，包括交接工作、结清工资等。

退还执业证书

医师需要将执业证书退还给所在医疗机构。

变更注册

如果医师找到新的工作单位，需要办理执业医师变更注册手续。

所需资料通常包括《医师变更执业注册申请表》。

定期考核流程

如果医师没有新的工作单位，可以在原执业证注册的医疗机构办理定期考核。

在原医疗机构网上申报，提交相应资料，并按照考核流程进行。

咨询专业机构

如有疑问，可以直接联系定考办进行咨询。

请注意，医师在离职和定期考核过程中应遵守相关规定，确保顺利过渡到新的执业环境。